Tiến sĩ Anoop Misra, Giám đốc Bệnh viện Fortis - chuyên điều trị bệnh tiểu đường và tiến sĩ Seema Gulati thuộc Quỹ quốc gia về bệnh tiểu đường, béo phì và cholesterol của Ấn Độ đã tiến hành phân tích một loạt các nghiên cứu liên quan đến phương pháp ăn để tránh đường huyết tăng vọt sau bữa ăn và đã kết luận "lót dạ" trước bữa ăn là cách thông minh có thể hiệu quả tương tự như thuốc kiểm soát đường huyết.
Các nhà nghiên cứu đã tìm ra một cách ăn sáng tạo nhưng đơn giản để kiểm soát đường huyết: "Lót dạ" trước bữa ăn, theo tờ Indian Express.
Các nhà nghiên cứu đã tìm ra một cách ăn sáng tạo nhưng đơn giản để kiểm soát đường huyết: "Lót dạ" trước bữa ăn
Ảnh minh họa: AI
Kết quả cho thấy chỉ cần ăn các loại hạt như hạnh nhân chứa chất béo tốt, một chút đạm như trứng luộc hoặc một đĩa salad giàu chất xơ trong vòng 15 - 30 phút trước bữa ăn chính có chứa carbohydrate, là đã có thể giúp giảm đường huyết tăng đột biến sau bữa ăn tới 20% và kiểm soát đường huyết tốt hơn.
Cụ thể, ăn 20 gram hạnh nhân 30 phút trước bữa ăn chính có thể làm giảm đường huyết tăng vọt sau bữa ăn xuống 28%. Trong khi ăn đạm (như trứng luộc) hoặc chất xơ (như rau) làm giảm mức này xuống 20 - 25%.
Chiến lược "lót dạ" trước bữa ăn này có thể là cách tiếp cận thực tế, không dùng thuốc giúp kiểm soát đường huyết và có khả năng đảo ngược tình trạng tiền tiểu đường trong một số trường hợp.
Tiến sĩ Misra cho biết: Đây là phương pháp tiếp cận rất mới lạ và thiết thực đối với bệnh nhân tiểu đường có lượng đường tăng cao rõ rệt sau bữa ăn, theo Indian Express.
Vì đường huyết sau bữa ăn là dấu hiệu đầu tiên của bệnh tiểu đường và sẽ có tác động tích lũy đến đường huyết lúc đói sau này, nên kiểm soát chúng ở giai đoạn này là rất quan trọng. Chúng cũng liên quan đến các bệnh tim mạch, vì vậy chế độ ăn này có thể làm giảm các yếu tố nguy cơ.
Chiến lược "lót dạ" trước bữa ăn có thể là cách tiếp cận thực tế, không dùng thuốc giúp kiểm soát đường huyết và có khả năng đảo ngược tình trạng tiền tiểu đường trong một số trường hợp
Ảnh: AI
Tại sao 30 phút trước bữa ăn?
Theo tiến sĩ Gulati, 30 phút là thời gian cần thiết để ruột phản hồi và tiết hoóc môn. Ăn trước bữa ăn giúp đảm bảo có một lượng insulin trong cơ thể. Nó cũng giúp kích hoạt một loại hoóc môn kích thích cơ thể sản xuất nhiều insulin hơn, làm chậm quá trình tiêu hóa, giảm lượng đường do gan sản xuất và giảm cảm giác thèm ăn. Nó kích thích các hoóc môn giải phóng insulin điều chỉnh đường huyết sau bữa ăn. Vì vậy, khi ăn bữa ăn chính, những hoóc môn này đã có trong máu và lượng đường không tăng vọt đột ngột.
Những phát hiện khác
Nghiên cứu cũng cho thấy tiêu thụ 30 ml dầu ô liu 30 phút trước bữa ăn giàu carbohydrate có hiệu quả làm giảm và trì hoãn việc giải phóng đường sau ăn cho bệnh nhân tiểu đường.
Hoặc "lót dạ" bằng rau và đậu trước bữa ăn chính 15 - 30 phút, cũng có hiệu quả cải thiện khả năng dung nạp đường mà không tăng cân.
