Tương đương 10% năng lượng trong ngày
Theo Viện Dinh dưỡng (Bộ Y tế), một chiếc bánh chuối chiên cung cấp khoảng 200 kcal, có thành phần chính gồm: chuối tây (90 gr), bột mì (15 gr), đường (2 gr), dầu thực vật (10 gr). Năng lượng có thể tăng lên khi thay đổi các thành phần của bánh. Chẳng hạn trái chuối to hơn, nhiều đường hơn, chiên với nhiều dầu mỡ hơn.
Bánh chuối chiên - món khoái khẩu nhưng dễ gây tăng cân
ẢNH: LIÊN CHÂU
Theo khuyến nghị của Viện Dinh dưỡng về nhu cầu năng lượng, người trưởng thành trung bình cần 2.000 kcal/ngày, chia làm 3 bữa chính và 1 - 2 bữa phụ. Trong đó, năng lượng mỗi bữa phụ chiếm 5 - 10% tổng năng lượng trong ngày. Như vậy, 1 chiếc bánh chuối chiên có năng lượng khoảng 200 kcal sẽ chiếm 10% năng lượng trong ngày, tương đương 1 bữa phụ.
"Do vậy, bánh chuối chiên sẽ không gây tăng cân khi chúng ta ăn 1 chiếc bánh chuối chiên 1 lần trong ngày và không thêm bất cứ thành phần nào làm tăng năng lượng như đường, bột mì hay dầu ăn", bác sĩ Cẩm Yến, Khoa Khám tư vấn dinh dưỡng người lớn, Viện Dinh dưỡng, chia sẻ.
Tuy nhiên, bác sĩ Yến lưu ý, do món chiên là món làm cho mùi vị thơm ngon hơn nên khi chúng ta sử dụng nhiều hơn 2 cái mỗi ngày, tần suất liên tục sẽ làm dư thừa năng lượng và sẽ gây tăng cân nhanh chóng.
Ăn thế nào để tránh tăng cân ?
"Bánh chuối chiên là món bánh dễ gây tăng cân, dù món bánh có hấp dẫn đến đâu thì bạn cũng nên ăn với lượng vừa đủ vì năng lượng trong bánh cao. Việc ăn bánh chuối chiên quá nhiều sẽ dẫn đến thừa cân, béo phì, nghiêm trọng hơn sẽ dẫn đến bệnh lý về tim mạch, tăng huyết áp, đái tháo đường", bác sĩ Yến lưu ý.
Đồng thời, bác sĩ Yến cũng gợi ý cách ăn bánh chuối chiên tốt cho sức khỏe. Trước hết, cần hạn chế số lượng ăn. Nên ăn chuối chiên với lượng vừa phải, không nên ăn quá nhiều. Một khẩu phần ăn được khuyến nghị là 1 - 2 quả chuối chiên, tương đương 100 - 200 gr. Nên ăn chuối chiên vào các bữa phụ sáng hoặc phụ chiều, không nên thay thế cho các bữa ăn chính. Không nên ăn bánh chuối chiên vào buổi tối. Nếu có điều kiện, cũng nên làm bánh tại nhà để đảm bảo vệ sinh và có thể tự điều chỉnh nguyên liệu, góp phần quản lý được năng lượng khi nạp vào cơ thể.
Chuyên gia dinh dưỡng tư vấn lựa chọn nguyên liệu khi làm bánh chuối chiên như sau: nên sử dụng chuối chín cây để có vị ngọt tự nhiên, hạn chế thêm đường; sử dụng bột mì nguyên cám thay cho bột mì trắng để tăng hàm lượng chất xơ và dinh dưỡng; dùng dầu ăn tốt cho sức khỏe như dầu olive, dầu dừa để chiên.
Ngoài ra, thay đổi cách chế biến cũng giúp giảm các yếu tố làm dư năng lượng. Ví dụ: nướng hoặc hấp chuối thay vì chiên để giảm năng lượng và chất béo; hạn chế sử dụng mật ong hoặc các loại siro thêm đường.
Bên cạnh đó, cần kết hợp với chế độ ăn uống cân bằng. Duy trì bữa ăn đa dạng các loại thực phẩm để cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho cơ thể. Ăn rau xanh và trái cây từ 300 - 500 gr/ngày, ưu tiên sử dụng ngũ cốc nguyên hạt. Hạn chế ăn các thực phẩm chế biến sẵn, nhiều đường, muối và chất béo.
Cùng với dinh dưỡng hợp lý, thưởng thức món bánh chuối chiên khoái khẩu với liều lượng hạn chế, bác sĩ Yến cũng khuyên mỗi người nên tập luyện thể dục thể thao thường xuyên với ít nhất 30 phút/ngày theo khuyến nghị của Tổ chức Y tế thế giới để duy trì được cân nặng hợp lý.
