Một số bằng chứng nghiên cứu cho thấy thời điểm ăn uống có thể ảnh hưởng đáng kể đến độ nhạy insulin và khả năng kiểm soát đường huyết. Ăn tối vào thời điểm phù hợp sẽ giúp người bệnh có thể kiểm soát được tình trạng kháng insulin, đường huyết và giảm nguy cơ gặp các biến chứng, theo chuyên trang Eating Well (Mỹ).
Thời điểm lý tưởng ăn tối cho bệnh nhân tiểu đường là khoảng 5 giờ chiều đến 7 giờ tối
ẢNH MINH HỌA: AI
Kháng insulin là tình trạng mà cơ thể không còn phản ứng tốt với insulin, loại hoóc môn giúp đưa đường glucose từ máu vào tế bào. Khi tình trạng này xảy ra, lượng đường trong máu tăng cao, làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 và một số rối loạn chuyển hóa khác.
Thời điểm ăn uống đóng vai trò then chốt với sức khỏe chuyển hóa. Các nghiên cứu phát hiện ăn muộn vào buổi tối có thể làm giảm độ nhạy insulin, khiến đường huyết tăng cao.
Lý do là vì cơ thể hoạt động theo nhịp sinh học, vốn ảnh hưởng đến việc tiết hoóc môn và hấp thụ dinh dưỡng từ thực phẩm. Ăn uống phù hợp với nhịp sinh học tự nhiên, tức là không ăn tối quá muộn, sẽ giúp cơ thể dễ hấp thụ và chuyển hóa đường glucose tốt hơn.
Nguy cơ từ nước ngọt đến các bệnh mãn tính, kể cả ung thư
Giờ nào là thời điểm ăn tối tốt nhất?
Các chuyên gia khuyến cáo thời điểm lý tưởng của bữa tối là nên trước giờ ngủ ít nhất từ 2–3 tiếng. Ăn tối vào thời điểm này giúp cơ thể có đủ thời gian tiêu hóa và ổn định đường huyết trước khi ngủ.
Nếu ăn quá sát giờ đi ngủ, lượng đường glucose trong máu sẽ tăng vào ban đêm, làm giảm độ nhạy insulin. Nghiên cứu cũng cho thấy ăn tối sớm, trong khoảng từ 5 giờ chiều đến 7 giờ tối, giúp kiểm soát đường huyết tốt hơn và cải thiện độ nhạy insulin.
Phần lớn lượng calo nạp vào cơ thể trong ngày nên tập trung vào buổi sáng và buổi trưa thay vì bữa tối. Điều này sẽ giúp cải thiện đáng kể độ nhạy insulin. Một nghiên cứu được công bố trên chuyên san American Journal of Clinical Nutrition cho thấy những người ăn nhiều vào buổi sáng có độ nhạy insulin cao hơn những người ăn nhiều vào buổi tối.
Thời điểm lý tưởng ăn tối là trước 7 giờ tối và hạn chế ăn tối sau 8 giờ tối. Người bị tiểu đường cũng cần duy trì thời gian ăn tối cố định trong ngày. Thói quen này giúp điều hòa nhịp sinh học và ổn định insulin. Đồng thời, họ cũng cần hạn chế ăn vặt ban đêm, nhất là các món ngọt hoặc giàu tinh bột vì chúng dễ làm tăng đường huyết đột ngột, theo Eating Well.
