Cơm tấm, món Việt truyền thống nổi bật tại TP.HCM, mang hương vị đặc trưng của những hạt gạo vỡ từng bị bỏ đi. Món này giờ đây trở thành biểu tượng của ẩm thực đường phố Sài Gòn, với kết cấu giống gạo thường nhưng kích thước nhỏ hơn. Khám phá món cơm tấm để cảm nhận trọn vẹn hương vị ẩm thực Việt. Chắc chắn, món Việt này sẽ khiến du khách say mê từ lần thử đầu tiên, theo TasteAtlas.
Cơm tấm được ăn kèm với nhiều loại topping như trứng chiên, da heo cắt sợi, sườn heo nướng hoặc chả cá chiên giòn. Các món ăn kèm thông thường bao gồm hành lá cắt nhỏ, rau thơm, cà chua và dưa leo, rau ngâm chua...
Món Việt này từng được xem là "cơm nhà nghèo" do tận dụng những hạt tấm (phần trắng đục nơi đầu hạt gạo) và gạo gãy trong xay xát để nấu thành cơm
ẢNH: TN
Các quán cơm tấm địa phương rất dễ tìm thường có lò nướng than bên đường, tỏa ra mùi khói thơm của sả và thịt cháy, là kết quả của việc chế biến các món ăn kèm với cơm tấm. Cơm tấm đứng ở vị trí 19 trong danh sách.
Đó là món cơm tấm tính chung, còn cơm tấm sườn - phiên bản phổ biến nhất - cũng được đưa vào danh sách ở vị trí 43. Sườn heo nướng thơm lừng là nguyên liệu chính, phủ lên trên là mỡ hành…
Ở vị trí 54 là bánh bèo - loại bánh hấp phổ biến của Việt Nam bao gồm các thành phần chính như bột gạo, nước mắm ớt xanh và tôm hoặc thịt heo. Ngoài ra, có thể thêm bánh mì, đậu phộng rang hoặc hành tây chiên vào bánh để tăng thêm hương vị. Ngoài bánh mặn, còn có các phiên bản ngọt gần như chỉ có ở Hội An.
ẢNH: TRẦN CAO DUYÊN
Bánh bèo theo truyền thống được phục vụ trong bát sứ nhỏ có thìa tre để ăn. Một số người gọi đây là phiên bản tapas của Việt Nam và người ta tin rằng đặc điểm quan trọng nhất của một chiếc bánh bèo ngon là phần lõm ở giữa dùng để đựng nhân mặn, đậm đà.
Bánh tét là món khác của Việt Nam góp mặt trong danh sách ở số 76, có nhân cả mặn hoặc ngọt. Bánh được làm từ gạo nếp nhồi đậu xanh hoặc nhân thịt heo và gói trong lá chuối. Toàn bộ hỗn hợp sau đó được luộc hoặc hấp, lá chuối được gỡ ra và bánh hình khúc gỗ được cắt thành từng miếng.
Lá chuối được sử dụng vì chúng mang lại hương thơm và hương vị độc đáo cho nếp. Theo truyền thống, bánh tét được chuẩn bị và phục vụ chủ yếu dịp Tết Nguyên đán của Việt Nam.
Bánh tét nhân ngọt
ẢNH: ENVATO
Cuối cùng là cơm chiên. Món ăn này rất đa dạng vì hầu như có thể thêm bất cứ thứ gì vào cơm để làm tăng hương vị, nhưng thường được chế biến bằng cơm trắng, tỏi, muối và hạt tiêu. Cơm được nấu chín và sau đó được xào trong dầu nóng.
Cơm chiên được phục vụ khi còn nóng và có thể được làm tăng hương vị bằng nhiều loại rau, trứng hoặc thịt xúc xích. Nước tương hoặc nước mắm có thể được sử dụng làm gia vị, trong khi hành lá cắt nhỏ tạo thêm kết cấu và tạo sự tương phản đẹp mắt với cơm.
Xếp hạng trên do trang ẩm thực TasteAtlas thực hiện dựa trên đánh giá của độc giả. Đối với danh sách 100 món từ gạo ngon nhất châu Á đã nhận được 17.623 đánh giá.
