Nổi tiếng là quê hương của món phở và bún, Hà Nội được mệnh danh là "thủ đô của món nước" ở Việt Nam. Những bát bún, phở có thể được tìm thấy ở hầu hết mọi góc phố - minh chứng cho thấy người Việt rất coi trọng món bún phở của mình.
Đối với những người không biết nên bắt đầu từ đâu, những địa điểm chuyên về bún phở này đã được Michelin phê duyệt - công nhận với danh hiệu Bib Gourmand trong The Michelin Guide Vietnam 2024 - phục vụ những bát bún thơm ngon, vừa túi tiền đáng để tìm kiếm.
Phở Gia Truyền
Bib Gourmand, Michelin Guide 2024
ẢNH: MICHELIN
Thực đơn cung cấp nhiều lựa chọn phong phú, bao gồm phở tái nạm, phở tái và phở chín. Để thêm phần thú vị, hãy kết hợp món ăn của bạn với quẩy. Và nếu bạn thực sự muốn thưởng thức, các chuyên gia Michelin khuyên bạn nên trứng chần để đưa bữa ăn lên một tầm cao mới.
Địa chỉ: 49 Bát Đàn, phường Cửa Đông, quận Hoàn Kiếm.
Miến lươn Đông Thịnh
Bib Gourmand, Michelin Guide 2024
ẢNH: MICHELIN
Ở Việt Nam, nhiều nhà hàng giữ thực đơn đơn giản, tập trung vào nguyên liệu. Ở cơ sở 40 năm tuổi này, nguyên liệu đó chính là lươn. Thực đơn bao gồm miến lươn, cháo lươn và súp lươn, mỗi món đều có hương vị thơm ngon, đậm đà. Sợi miến được dùng với nước dùng hoặc trộn với lươn xé giòn, rau thơm, đậu phộng rang và hẹ tây. Thanh tra viên của Michelin của khen ngợi món súp, trong khi cháo được bổ sung thêm xúc xích thịt thái nhỏ và nấm hương để tăng thêm vị umami.
Địa chỉ: 87 Hàng Điếu, phường Cửa Đông, quận Hoàn Kiếm.
Phở Khôi Hói
Bib Gourmand, Michelin Guide 2024
ẢNH: MICHELIN
Khôi Hói, được đặt tên theo đặc điểm của chủ quán, là nơi phở là ngôi sao. Thực đơn cung cấp nhiều loại thịt bò, bao gồm cả những lựa chọn hiếm hơn như thịt bắp chân bò và thực khách có thể chỉ định cách họ muốn thịt bò được nấu chín. Đó là một nơi đơn giản nhưng lại là nơi biết rõ món phở của nó từ trong ra ngoài.
Địa chỉ: 50 Hàng Vải, phường Hàng Bồ, quận Hoàn Kiếm.
Tuyết Bún Chả 34
Bib Gourmand, Michelin Guide 2024
ẢNH: MICHELIN
Quán nổi tiếng với món bún chả - bún kết hợp với rau thơm tươi và thịt lợn, nướng theo yêu cầu. Hãy thử nhúng bún vào nước dùng đậm đà, thơm ngon và đừng ngần ngại gọi thêm một chiếc nem để có độ giòn hoàn hảo.
Địa chỉ: 34 Hàng Than, phường Nguyễn Trung Trực, quận Ba Đình.
Phở 10 Lý Quốc Sư
Bib Gourmand, Michelin Guide 2024
ẢNH: MICHELIN
Ẩn mình trong một trong những góc sầm uất của Hà Nội, quán phở này đã tạo dựng được lượng khách hàng trung thành. Thực đơn cung cấp 10 lựa chọn phở, từ ức đến sườn bò và phi lê bò, mỗi loại đều tràn ngập hương vị. Căn bếp nhỏ gọn, có thể nhìn thấy qua vách ngăn bằng kính, được điều hành bởi đội ngũ lành nghề phục vụ những bát phở thơm ngon, sảng khoái.
Địa chỉ: 10 Lý Quốc Sư, phường Hàng Trống, quận Hoàn Kiếm.
Bún Chả Chan
Bib Gourmand, Michelin Guide 2024
ẢNH: MICHELIN
Quán bún chả nhỏ này đã phục vụ những khách hàng trung thành hơn chục năm nay. Bên cạnh món thịt viên caramen cổ điển ăn cùng bún, thực khách có thể lựa chọn thịt ba chỉ nướng hoặc thịt bò bằm bọc lá lốt, tất cả đều đi kèm với nước dùng thơm, ngọt. Hãy thử món chả giò chiên giòn được làm theo yêu cầu, có lớp ngoài giòn và phần nhân ngon ngọt, đậm đà hương vị. Quán đóng cửa vào buổi trưa.
Địa chỉ: 114 Mai Hắc Đế, phường Lê Đại Hành, quận Hai Bà Trưng.
Phở gà Nguyệt
Bib Gourmand, Michelin Guide 2024
ẢNH: MICHELIN
Các món phở gà ở đây có nhiều loại thịt khác nhau, nhưng phần đùi mềm, là món được yêu thích. Bạn có thể chọn đùi với cánh, hoặc cánh với ức, thêm gia vị cho phù hợp với khẩu vị. Đây cũng là nơi tuyệt vời để thưởng thức bữa ăn sau giờ làm việc.
Địa chỉ: 5B Phủ Doãn, phường Hàng Trống, quận Hoàn Kiếm.
Bún Cha Ta
Bib Gourmand, Michelin Guide 2024
ẢNH: MICHELIN
Bun Cha Ta là địa điểm nổi tiếng dành cho khách du lịch, cung cấp nhiều loại bún chả và chả giò. Món bún chả truyền thống có thịt lợn nướng, miếng thịt mềm và sợi bún mịn trong nước dùng cân bằng. Món nem rán là điểm nổi bật, với loại cua hải sản mang lại vị đậm đà, trong khi món chả gà có vị thơm ngon cuốn hút. Đối với người ăn chay có bún với đậu hủ chiên sốt cà chua, bên cạnh là nem giòn.
Địa chỉ: 21 Nguyễn Hữu Huân, phường Lý Thái Tổ, quận Hoàn Kiếm.
Phở bò Ấu Triệu
Bib Gourmand, Michelin Guide 2024
ẢNH: MICHELIN
Ẩn mình gần nhà thờ Saint Joseph ở Hà Nội, cửa hàng nhỏ này, không có biển hiệu, chỉ có một đặc điểm nổi bật: phở bò và chỉ phở bò. Đó là lựa chọn táo bạo nhưng lại có ý nghĩa hoàn hảo khi biết món phở bò bằm ngon như thế nào. Được phục vụ bằng nước hầm xương bò đậm đà trong 10 giờ - đi kèm với sườn và gân bò mềm, một món ăn đã nói lên điều đó.
Địa chỉ: 34 Ấu Triệu, phường Hàng Trống, quận Hoàn Kiếm.
